Les meilleurs plats irlandais

Des mets savoureux à découvrir en Irlande

Peu importe ce qu’on vous dit, une pinte de Guinness n’est pas un repas. Et c’est tant mieux! Les terres fertiles et la charmante côte de l’île Émeraude regorgent de saveurs à découvrir, de sorte que l’Irlande est une destination de choix pour essayer des plats à base de produits frais et locaux.

Les fruits de la mer

Les saveurs tirées de la mer sont une spécialité de l’Irlande. Prenez goût aux huitres ou aux palourdes sauvages de la baie de Galway qu’on trouve fraîchement pêchées dans les villages côtiers. Peut-être aurez-vous l’occasion d’assister au festival international des huitres et fruits de mer de Galway! D’autres mets maritimes incluent les chaudrées de fruits de mer, les coques et moules (un favori de la ville de Dublin!) et, bien entendu, un souper de poisson (mieux connu sous le nom de fish and chips). Assurez-vous d’essayer un saumon fumé de source biologique - qu’on trouve principalement le long de la côte sauvage de l’Atlantique.

Des mets frais faits

Le summum des saveurs de l’Irlande s’achète directement du producteur du coin, au marché fermier! Optez pour les mets artisanaux du English Market de Cork, où le roi du saumon fumé Frank Hederman et la célèbre chef irlandaise Darina Allen vendent leurs produits. Le marché à succès St George’s Market, à Belfast, offre bien plus que de succulentes bouchées : vous pouvez aussi vous assoir et prendre un café en assistant à un spectacle de musique ou suivre des ateliers. À Dublin, vous en aurez à vous mettre sous la dent au Temple Bar Market!

Saveurs traditionnelles

Vous vous devez d’essayer les classiques culinaires de l’Irlande. Laissez-vous tenter par un Irish Stew (ragoût d’agneau avec patates et carottes) ou une marmite de Dublin (ragoût de bacon, saucisses, patates et oignons) avec un succulent pain au soda. Savourez les spécialités irlandaises, dont le bacon et le chou, avec de délicieux accompagnements tels des pommes de terre à l’anglaise (sorte de crêpe de pommes de terre) ou des colcannons (purée de pommes de terre crémeuse avec chou frisé ou chou vert). Partout au pays, les chefs locaux modernisent à leur façon ces plats traditionnels, qu’il s’agisse des cafés du comté de Cork ou Kilkenny ou de restaurants de renommée mondiale de Dublin ou Belfast.

Se sucrer le bec

Bibittes à sucre, ce qui suit est pour vous! Impossible de ne pas finir un repas en beauté avec une tarte aux pommes irlandaise, surtout si celle-ci est à base de pommes Armagh Bramley propres à la région. Puis, à chaque occasion son dessert! Les Irlandais célèbrent la Saint-Patrick avec du Porter Cake (à base de fruits secs, d’épices et de stout), et Halloween ne saurait se célébrer sans barmbrack (gâteau aux fruits)! De passage au comté de Kerry? Ne manquez pas les desserts faits à la main de Murphy's Ice Cream, faits à avec du lait des vaches de Kerry. Couronnez le tout d’un gâteau Guinness ou d’un café irlandais pour le comble du bonheur.

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