Pendant vos vacances à Guangzhou, vous aurez du pain sur la planche, ou plutôt de petits pains sur la planche! Au rendez-vous : des dim sums cuits à la vapeur, comme les char siu bao (petits pains fourrés au porc laqué) au goût sucré et collant, des har gow dorés (raviolis aux crevettes) et 37 autres plats dont vous ne soupçonniez même pas l’existence. Après tout, ce n’est pas pour rien qu’un vieux proverbe chinois nous invite à « Manger à Guangzhou ».
Et ce n’est que le début. Guangzhou vous fera constamment voyager entre deux mondes. En quelques pas, vous passerez d’un temple ancestral embaumé d’encens à l’effervescence d’un panorama futuriste illuminé de néons. La ville parvient si bien à concilier les deux.
Guangzhou : où commencer
À Guangzhou, chaque lieu, chaque expérience impose sa propre cadence. Gravissez le mont Baiyun. Descendez d’environ 30 mètres pour vous retrouver au sommet de la tour de Canton. Frayez-vous un chemin dans les rues ombragées par les banians de l’île de Shamian. Voyagez dans le temps au somptueux temple de la famille Chen. Descendez la magnifique rivière des Perles, remontez la rue animée de Beijing Road, et laissez-vous surprendre à chaque tournant.
Guangzhou : guide de voyage
Faits saillants
Langues
Le cantonais est la langue locale, mais le mandarin est largement parlé. Vous pourrez communiquer en anglais dans les lieux touristiques, mais vous aurez peut-être besoin d’une application pour traduire les menus de dim sum.
Quand visiter
Les températures plus douces et le ciel limpide de l’automne vous invitent à parcourir la ville à votre guise.
Quoi rapporter
Des thés locaux, comme le Phoenix Dancong, le Yingde et le Pu-erh pour recréer l’ambiance du yum cha à la maison. À déguster dans des tasses en porcelaine Guangcai peintes à la main, emblématiques de Guangzhou.
Quoi manger
Installez-vous pour un yum cha traditionnel, où les tables regorgent de cheong fun (rouleaux de nouilles de riz soyeuses) et de siu yook (porc rôti croustillant) à volonté, ainsi que d’innombrables théières de Pu-erh. Et ce n’est que le petit-déjeuner.
Fait intéressant
À Guangzhou, les dim sums ne se dégustent pas qu’au petit-déjeuner. On peut très bien les accompagner d’une tisane au beau milieu de la nuit dans le cadre d’un Ye cha (thé du soir).
Renseignements importants
Pour de plus amples renseignements concernant les documents de voyage requis et plus encore, consultez la page des exigences de voyage d’Air Canada et le site sur le voyage et le tourisme du gouvernement du Canada.
